零售门店卖场的气味，对创造最大限度的销售额来讲，也是至关要紧的。
假如这类场合气味异常，那样，产品的销售是不会达到可能达到的数目的；气味正常，会吸引客户购买这类产品。
大家的味蕾会对某些气味作出反应，以致可以只不过凭藉嗅觉就可嗅出某些产品的滋味。
比如巧克力、新鲜面包、桔子、玉米花和咖啡等等。
气味对增进大家的愉快心情也会是有帮助的。
花店中花卉的气味，化妆品柜台的香味，面包店的饼干、糖果味，蜜饯店的奶糖和硬果味，零售门店礼品部散发香气的蜡烛，皮革制品部的皮革味，烟草部的烟草味，均是与这类产品协调的，对促进客户的购买是有帮助的。
唐朝诗人李白闻香下马，香味对人的魔力，古今中外颇多趣闻轶事。
你是不是记得当你走过糕点店时，那一阵阵不可抗拒的香喷喷的、新烤出的巧克力饼干的香味吗?美国国际香料公司使用高科技人工合成了很多让人垂涎的香味，包含巧克力饼干香味、热苹果派、新鲜的比萨饼、烤火腿的香味，甚至还有不油腻的薯条香味等。
美国国际香料公司将各种人工香料装在精美的罐子中用来销售。
依据定时设置，香料罐子每隔一段时间会将香味喷在零售店内，以引诱客户上门，实验结果表明这种办法成效奇佳。
因此，这种喷香味的罐子在美国的销路很好，很多零售店经营者用它们来吸引客户、留住客户，并且天天的花费只不过几十美分而已。
正如有让人不愉快的声音一样，也有让人不愉悦的气味。
这种气味会把客户赶走。
让人不愉快的气味，包含有霉味的地毯，吸纸烟的烟气，强烈的染料味，啮齿类动物和昆虫的气味，残留的尚未完全熄灭的燃烧物的气味，汽油、油漆和保管不善的清洗用品的气味，洗手间的气味等。
邻居的不好的气味，也像外部的声音一样，会给零售门店带来不好的影响。
这类气味不只让人不愉快，与零售门店的环境、氛围也不协调。
譬如巧克力和硬果的气味飘入保健食品部，大夫或牙科大夫诊室的非常浓的药品气味飘入面包店等等。
如上述的对零售门店氛围有影响的其他原因一样，对气味的密度(强度)也需要与它的类型一并考虑，若是不好的气味，那末，零售门店应当用空气过滤设施力求减少它的密度(强度)。
对正常的气味，密度可以大一些，以便促进客户的购买，但，要适合控制，使它不致扰乱客户，甚至使客户厌恶。
比如，化妆品柜台周围，香水的香味会促进客户对香水或其他化妆品的消费需要，但，香水的香味过于强烈，也会使人厌恶，甚至引起反感，如此，反而会把客户赶走。
